Ученые из Норвежского института исследований в области продовольствия дали рекомендации по безопасному приготовлению куриного мяса.
Они выяснили, что существующие способы оценки степени готовности мяса курицы не могут гарантировать безопасное содержание патогенных микроорганизмов, сообщает Plos One.
Сольвейг Лагсруд, микробиолог и соавтор научной работы, провел опрос порядка 4 тысяч женщин из Португалии, Великобритании, Франции, Румынии и Норвегии об их личном опыте приготовления мяса птицы. В большинстве своем женщины ответили, что они оценивают готовность курицы по внутреннему соку и цвету, однако исследования в лаборатории подтвердили, что цвет мяса изменяется даже при температуре 55-70 градусов и не может считать объективным индикатором.
Исследователи заявили, что готовность мясо нужно определять по самой широкой части тушки птицы. Мясо должно потерять глянцевый оттенок и иметь волокнистую структуру. Только в таком случае можно с уверенностью говорить, что все вредные патогены уничтожены. Автор: Вадим Наумов источник »
Ученые предупредили, что потребление мяса влияет на климат Земли. Власти сообщили, что потребление мяса в Великобритании сократится вдвое к 2050 году. Комитет по изменению климата заявил, что потребление говядины, баранины и молочных продуктов должно сократиться.
Недавние исследования показали, что тофу наносит больше вреда нашей планете, чем большинство видов мяса. Об этом сообщает информационный портал The Times. На конференции в Лондоне Национальный союз фермеров (NFU) представил ученых, которые рассказали, что диета без мяса может быть нездоровой, создавать больше выбросов и наносить ущерб экосистеме Земли. Один из докладчиков, ... Читать далее
Британские ученые провели ряд исследований, чтобы оценить риск возникновения инсультных заболеваний у людей, которые перешли на растительную диету, исключив мясо из своего рациона питания. Об этот пишет портал planet-today.
Британские специалисты убеждены, что нарушения мозгового кровообращения чаще бывают у тех, кто придерживается растительной диеты. Отсутствие мяса в рационе чревато нехваткой витаминов в рационе. В течение 18 лет ученые наблюдали за самочувствием 48 тысяч добровольцев.
Международная группа ученых заявила, что употребление красного и переработанного мяса не влияет на возникновение злокачественных онкологических опухолей. Исследователи провели эксперимент, в ходе которого выяснили последствия от нахождения красного мяса в рационе человека.
Исследователи из Великобритании, проведя сравнительный анализ продолжительности жизни вегетарианцев и мясоедов, заявили, что употребление в пищу большого количества продукции животного происхождения крайне опасно для здоровья.
МОСКВА, 1 октября, ФедералПресс. Большая любовь к мясу может привести к онкологии. ВОЗ также признала говядину, свинину и баранину канцерогенами. Британские ученые выяснили, что при сохранении текущих темпов потребления красного мяса и сахара, человечество к 2050 году окажется на пороге голода.
Итальянские ученые проанализировали данные исследований, сделав вывод, что связь рака и белого мяса является сомнительной. Эксперты считают, что в научных работах не приведено достаточное количество доказательств.
До 70% мяса в США производится с применением антибиотиков. Врач напомнила, что антибиотики составляют основу медицины, нельзя представить ни одну операцию без их использования, а из-за устойчивости к ним только в Великобритании может умирать несколько миллионов человек ежегодно.
Ученые из Имперского колледжа Лондона разработали датчики, которые мгновенно могут обнаружить в упаковке протухшее мясо или испорченную рыбу. Чтобы убедиться, что продукты безопасны, нужно поднести к упаковке смартфон с подключенным устройством определения газов.
В Британии ученые из Университета Бата приступили к созданию искусственного мяса. Авторы проекта начали в лабораторных условиях выращивать «бекон», используя специальные клетки животных, передает BBC News.
В Великобритании ученые из Эксетерского университета выяснили, что на территорию страны ввозят мясо вымирающего вида акул. Из него готовят фиш-энд-чипс - неофициальное национальное английское блюдо, популярное среди туристов.
Чтобы прокормить всех людей, надлежит уже сейчас основательно пересмотреть принятый рацион питания населения. Для того, чтобы обеспечить здоровое будущее человечества, сегодня людям необходимо резко сократить потребление мяса и яиц, гласит основополагающее правило "повсеместной здоровой диеты".
Ученые из Великобритании разработали «повсеместную здоровую диету» для обеспечения здоровья потомков. Они предложили резко сократить количество потребляемых яиц и мяса. Об этом сообщило Sky News со ссылкой на исследование британской комиссии по вопросам питания и здоровья.
Ученые рассказали, что человечеству необходимо сократить потребление мяса до 7 г в день для того, чтобы спасти планету и сократить преждевременную смертность, передает телеканал Sky News.
ЛОНДОН, 1 ноября, ФедералПресс. Ученые выяснили, что половина тех, кто называет себя веганами, употребляет мяса. Почему это происходит, выяснили социологи.
Исследователи сравнивают рацион сельских жителей тех времен с современной Средиземноморской диетой, основу которой как раз составляют свежие овощи и фрукты, зерновые и бобовые, рыба, немного мяса, молоко и сыр.
В Великобритании на случай смерти короля Карла III по смене его на наследника принца Уильяма разработан секретный план под названием Менайский мост, сообщает в четверг, 29 февраля, Daily Express. В своей заметке британское...
