Что сегодня на обед? Ответ имеет значение на каждом уровне, ведь еда — это то, что соединяет личное с планетарным, верно замечают авторы. Сельское хозяйство использует половину пригодных для жизни земель, и на его долю приходится более 30% глобальных выбросов. С производством продуктов питания связаны большие биогеохимические циклы производства углерода и азота как на мировом уровне, так и на конкретных фабриках, где соединяют природный газ с азотом и кислородом для производства сельскохозяйственных удобрений, с одной стороны, и двуокиси углерода для использования в пищевой промышленности, с другой. Когда одна из таких фабрик в Тиссайде (Teesside), на севере Англии, недавно пригрозила своим закрытием из-за высоких цен на природный газ, правительству пришлось вмешаться, чтобы предотвратить коллапс в цепочке поставок продовольствия.
Эксперты замечают, что цены на продовольствие во всем мире повышались в течение 13 из последних 15 месяцев и близки к своему пику 2011 года, причиной которого стали плохая погода, связанные с пандемией сбоев и последствия вспышки свиного гриппа в Китае в 2018 году. Economist считает, что в долгосрочной перспективе продовольственная система столкнется с проблемами изменения климата, роста населения и переходу к более тяжелой, мясной диете, присущей западным странам.
В последнее время появляются технологии, которые обещают производить продукты питания с помощью инноваций в гораздо больших объемах, и при этом не с таким, как пишет журнал, бесчеловечным промышленным животноводством и меньшими масштабами воздействия на окружающую среду. Биореакторы, которые выращивают мясо, закрытые «вертикальные» фермы, и новые способы производства рыбы, — это технологии, которые в новой модели производства продуктов питания могут иметь огромное значение. Эксперты рассуждают: в настоящее время три четверти сельскохозяйственных угодий используются для животноводства, соответственно изготовление стейков, приготовленных из белка на растительной основе или выращенных в чанах из клеток, может производить меньше выбросов, значительно сократить промышленное земледелие, использование земли и воды.
В то же время сам факт, что еду можно будет производить по-новому, отнюдь не означает, что люди будут готовы ее есть. Учитывая символическое значение пищи в культуре и то, что она попадает внутрь организма, консерватизм и скептицизм являются вполне обычной реакцией на новые продукты питания и производственные процессы. В XVII веке в Европе многие люди не хотели есть новый овощ под названием картофель, потому что он не упоминался в Библии, и даже боялись, что он вызывает проказу. Сегодня многие европейские страны запрещают выращивание и продажу генетически модифицированных культур, даже если они широко производятся и употребляются в пищу во всем мире. И хотя немалая часть мира считает насекомых буквально лакомством (и поедание саранчи одобрено в Библии), сама эта идея, признают авторы статьи, вызывает отвращение у многих западных потребителей.
А пока некоторые остерегаются употреблять новые продукты питания, традиционные продукты и занятие сельским хозяйством остается чрезвычайно востребованными во всём мире. Самые модные рестораны Калифорнии стремятся воссоздать скромный рацион тосканского крестьянина. Многие западные потребители готовы доплачивать за продукты питания, произведенные в органическом сельском хозяйстве, что фактически является исторической реконструкцией сельского хозяйства образца до ХХ века, поскольку оно не содержит «химикатов».
Тем не менее, якобы вневременные кулинарные традиции зачастую менее глубоки, чем кажется. В эпоху так называемого исторического «колумбийского обмена» в XVI веке продовольственные культуры из Америки быстро распространились по всему миру. Помидоры и полента, основные продукты питания итальянского рациона, имеют американское происхождение и были неизвестны ни римлянам, ни Данте, а картофель получил широкое распространение в Европе. Сегодня многие азиатские кухни сложно представить без перца чили, но и у него американские корни. А кофе из Аравии и чай из Китая были неизвестны в Европе вплоть до XVII века.
Эксперты уверены, что инновационные технологические процессы производства продуктов питания открывают возможности для создания новых вкусных и экологически чистых традиций. А западные потребители, как считают британские эксперты, должны отказаться от своих оговорок в отношении употребления сверчков и попробовать гамбургеры на растительной основе, распечатанные на 3D-принтере стейки и искусственного тунца, выращенного в чанах.
Уже представители правительства Великобритании выступают с заявлениями в том ключе, что регулирующие органы Европы и Америки должны упростить процедуры одобрения культивированного мяса, быть более открытыми для генерации сельскохозяйственных культур и ускорить процедуру одобрения съедобных насекомых как для животноводства, так и для потребления человеком.
Economist делает заключение: требуется полное переосмысление продовольственной системы. Однако это станет возможным только в том случае, если и потребители, и регулирующие органы будут готовы четко решить вопрос — что есть на обед. источник »
Следующая намеченная правительством для вакцинации группа населения будет составлять примерно 32 миллиона человек, на долю которых на сегодняшний день приходится 99% всех смертей.
На долю пожилых людей приходится две трети случаев болезни Альцгеймера. Это неизлечимое заболевание является одной из самых распространенных форм слабоумия, или деменции. Болезнь вызывают белки амилоид и тау, которые в большом количестве скапливаются в мозге.
Большинство новых случаев заболевания COVID-19 в Великобритании связано с новым и более заразным штаммом коронавирусной инфекции, заявил 30 декабря глава британского минздрава Мэтт Хэнкок, сообщает Sky News.
утверждает, что атомная энергетика необходима, тем более, что шесть из семи ныне действующих в стране реакторов отработают свой ресурс уже к 2030 году, а последний будет выведен из эксплуатации в 2035 году.
КИЕВ. 13 августа. УНН. За год продажи розового вина в Великобритании выросли на рекордные 60%. Об этом рассказали аналитики крупнейшей британской сети супермаркетов Sainsbury's, передает УНН со ссылкой на The Drink Business.
Коронавирус оказался более опасным для британцев из числа этнических меньшинств, чем для белых. Об этом сообщила газета the Guardian. По данным медиков, этнические меньшинства более подвержены тяжелым последствиям коронавируса.
Всего в мире насчитывается 8 млн 349 тысяч 950 инфицированных. За сутки количество заболевших возросло на 176 тысяч. Большинство из них приходится на долю США – более 100 тысяч человек. Штаты по-прежнему занимают лидирующую позицию по количеству заболевших – более 2,1 млн человек.
Дети составляют лишь незначительную долю тех, кто заразился SARS-CoV-2 — вирусом, который вызывает covid-19. Результаты масштабного исследования, проведенного американским Центром по контролю и профилактике заболеваемости в Атланте, штат Джорджия, показали, что на детей и подростков в возрасте 17 лет и младше, которые составляют 22% населения Соединенных Штатов, приходится всего 2% подтвержденных случаев заражения covid-19 в стране.
В тройку антилидеров по числу жертв инфекции по-прежнему входят США (84985), Великобритания (33692) и Италия (31368). На долю этих трех стран приходится половина всех умерших от Covid-19 в мире. А по количеству инфицированных на первом месте находятся США (1,4 млн), а на втором Россия с 252 тыс.
Экспорт швейцарских часов в марте 2020 года упал на 21,9% в годовом выражении - до 1,359 млрд швейцарских франков, свидетельствуют данные Федерации швейцарской часовой промышленности. Как сообщалось, в феврале показатель сократился на 9,2% после роста на 9,4% в январе.
По некоторым данным, распространение вируса в марокканской еврейской общине началось на местной свадьбе, на которой присутствовали несколько зараженных коронавирусом евреев из Франции. Еврейская община в Марокко может понести большие потери от коронавируса — возможно, самые большие в мире.
Всё дело в том, что такие люди выделяют дополнительно по 700 млн тонн углекислого газа в год, это своего рода «излишки» от той нормы, которую они «надышали» бы, будучи стройными. На долю людей с ожирением приходится 1,6% всех парниковых выбросов, производимых людьми.
Санкции в отношении некоторых ведущих российских компаний и шквальный огонь антироссийской риторики в заголовках американских СМИ не удержали американских инвесторов от миллиардных вливаний в московский фондовый рынок.
По данным TfL, на долю такси приходится 16% выбросов оксидов азота (NOx) от всех транспортных средств в центре Лондона. На сегодня большинство из 20 000 лицензированных кэбов в столице – дизельные. Также есть гибридные электрические такси, которые были изготовлены Лондонской компанией по производству электромобилей (LEVC) и получили лицензию на эксплуатацию в январе 2018 года, их …
За последние 11 лет добыча газа с азербайджанских месторождений увеличилась на 30,3%. Рост объемов добычи «голубого топлива» в Азербайджане связан с повышением производительности на газоконденсатном месторождении «Шах-Дениз».
Культовый производитель обуви Dr. Martens’ почти на треть увеличил выручку за счет продаж ботинок из эко-кожи. На долю веганской обуви, которую Dr. Martens’ запустил впервые в 2011 году, приходится 5% от общего объема продаж.
К 2025 году компании, на которые приходится около 80% использования пластиковой упаковки в Великобритании, хотят увеличить долю перерабатываемого пластика до 75%.
В Великобритании на случай смерти короля Карла III по смене его на наследника принца Уильяма разработан секретный план под названием Менайский мост, сообщает в четверг, 29 февраля, Daily Express. В своей заметке британское...
