фото показано с : theuk.one

Этажерка на английском чаепитииЧасто на чай собираются за столиком в гостиной. Чайные церемонии устраивают в отелях. При этом существует определенный дресс-код – никаких небрежных и спортивных нарядов, да – изящным юбкам, платьям, стилю casual. Неприличным считается отставлять мизинец, когда вы держите чашку, смотреть на собеседника, когда вы делаете глоток (глаза нужно опустить). Не принято говорить о политике, бытовых проблемах.Существуют разновидности английского чаепития. High Tea – это вечерний полноценный прием еды с мясными блюдами, пирогами. А Royal Tea – это дневное чаепитие, перед началом которого можно пропустить по бокалу шампанского или просекко. Чайная церемония проводится в саду или чайном домике. Ее участники рассаживаются на коврики вокруг столика. Чай заваривают в глиняном чайнике, первую заварку сливают. Никакой еды или десертов не подают. Во время церемонии не принято шуметь, жестикулировать. Собравшиеся обсуждают особенности чая и сосредотачиваются на этом процессе, так что чаепитие становится своего рода медитацией.Китайская чайная церемонияВ Японии чайная церемония (садо) – это также эстетический и духовный процесс. Обычно к чайному домику ведет каменная дорожка, ступив на которую, участник чаепития должен выбросить суету из головы. Цель “садо” – достичь состояния спокойствия и внутренней силы. Собравшиеся говорят об искусстве, литературе, вкусе чая, красоте чайных чашек.Японская чайная церемонияВсе виды чая – черный, зеленый, белый, желтый, улун, пуэр – происходят из растения одного вида – камелия китайская (camellia sinensis). Разный вкус зависит от степени ферментации. Существуют популярные бленды (смеси) чаев, например, English Breakfas, Earl Grey.Считается, что чай, который заваривался две минуты – бодрит, поскольку в воду выделяется кофеин. А спустя пять минут и больше в воду поступает танин и такой напиток действует расслабляюще.Дегустаторы чая говорят, что качественный напиток от дешевой смеси отличает мутная пенка на поверхности свежезаваренного чая. Это эфирные масла, полифенолы и антиоксиданты. “Бензиновая” пленка с разводами – тоже хороший знак, она появляется от танина. Если говорить о чае в пакетиках – лучше, чтобы он был не запаян сверху, а зашит ниткой или скреплен металлической скобкой. Интенсивное добавление ароматизаторов может быть признаком не очень хорошего сырья.После опускания пакетика в горячую воду качественный чай окрашивается не сразу, а когда вы пошевелите пакетик. Если вода окрашивается сразу же – возможно были добавлены красители. источник »

71 +