фото показано с : theuk.one

Иван Шевченко, наш винный эксперт В 2019 году в индустрии напитков произошло важное событие. Компания IWSR (International Wine and Spirit Record) выпустила объемный доклад по безалкогольной и низкоалкогольной категории  (Low/No Alcohol). До этого  было много разговоров о скачке ее популярности, но точной информации никто предоставить не мог. А теперь все поняли, что спрос на Low&No растет с каждым годом! За последние пять лет произошли большие изменения. Культура употребления этих напитков теперь задается потребителями, а не производителями. И причина этого – миллениалы. У нынешнего поколения 18-35-летних – совершенно новое представление об алкоголе и его культуре, что влияет на весь рынок. По последним данным гиганта-производителя алкогольных напитков Diageo, число непьющих людей в 2018 году выросло на 59% по сравнению с 2017-м. Основные категории, которые идут в ногу с современными трендами, – пиво, сидр и крепкий алкоголь (spirits). В каждой из них за последний год наблюдают значительный прирост объема продаж, а также появление новых брендов. По последним оценкам консультационной компании Kantar, продажи пива и сидра в Великобритании с процентом алкоголя от 0% до 1,2% выросли на 40% по объему и стоимости.  Только вино пока отстает. И хотя слабоалкогольные вина далеко не новинка, все та же компания Kantar уверяет, что объем продаж таких вин упал на 2,1% в прошлом году. Сказать, какая категория явно лидирует, сложно. С одной стороны, самый большой прирост приходится на объем пива. Что еще важнее, прирост этот виден не только на рынке Великобритании, но также в США и в некоторых странах Европы. С другой – на категорию крепкого алкоголя (spirits) приходится больше всего инноваций и новых брендов. Понять, что потребителям стали интересны Low & No напитки, для индустрии недостаточно. Первым значимым брендом, который в 2015 году смог доказать, что Low & No напитки могут быть и вкусными, и интересными, стал Seedlip Gin. Но и его создатель быстро понял, что для роста тренда необходимо разделять социальные поводы употребления напитков. Не существует одного типа людей, которые хотят сократить потребление алкоголя. По заявлению компании Distill Ventures, занимающейся стартапами в индустрии напитков, в сегменте Low & No напитков есть много пространства для развития. В одном из последних исследований Distill Ventures рассмотрели низкоалкогольные напитки с трех потребительских перспектив: владельцы ресторанов и баров, рядовые покупатели и производители. В последнюю перспективу также вошли бармены, и именно они главные адвокаты низкоалкогольного тренда. Если им и дальше будет интересно придумывать напитки для различных случаев, будь то ужин в ресторане или поездка в загородный паб, это непременно повлечет интерес со стороны производителей и рестораторов. Seedlip Gin Уже упомянутый джин совершил революцию в сегменте безалкогольных напитков. У него очень специфический травяной вкус, сам по себе он может показаться даже безвкусным и недостаточно глубоким. Тем не менее именно он основа для множества отмеченных наградами коктейлей в лучших барах Лондона. Ценник кусается: на Амазоне Seedlip можно приобрести за 27 по стандартной цене и за 20 со скидкой. С учетом того, что это безалкогольный продукт, который не облагается excise duty, цена высока, но и аналогов пока не так много. Пиво Безалкогольное и низкоалкогольное пиво сегодня отличается высоким качеством и хорошим вкусом в отличие от его прародителей лет пять-десять назад. Большие компании уже давно предлагали на выбор безалкогольные аналоги своих основных брендов, но с приходом маленьких пивоварен количество доступных и качественных вариантов сильно возросло. Непременно следует попробовать BrewDog Nanny State 0,5% и Open Gate Brewery Pure Brew 0,5%. Первое – от известной крафтовой компании – способно состязаться с тяжеловесами стиля пива IPA (Indian Pale Ale). Второе – от всемирно известной пивоварни Guinness – не хуже многих лагеров. Найти проще всего онлайн. Brewdog продает большую часть продукции на своем сайте, за Pure Brew придется обратиться в Morrisons. И то, и другое обойдутся вам в 5-6 за 4х330 мл. Martini 0.0% Dolce Последний продукт, представленный брендом «Мартини», принадлежащим компании Bacardi. В Bacardi решили пойти другим путем и представили безалкогольный продукт в категории игристых вин. Хоть игристые вина и сократились в объеме потребления, такой бренд, как Martini Asti, остается одним из самых популярных игристых вин после «Просекко». По заявлениям производителя, Martini 0.0% Dolce не содержит добавленного сахара, а содержание натурального сахара не превышает 11 г на 100 мл (это соответствует сухому стилю «Брют»). При этом 125 мл игристого Martini 0.0% Dolce – это всего 60 калорий. Найти можно в Morrisons или в Ocado, цена – около 6. Celtic Soul Celtic Soul – один из первых темных (dark spirits) безалкогольных напитков, представленных на рынке компанией Pernod-Ricard. Компании также принадлежат такие известные бренды, как Jameson’s, Chivas Regal и Absolut. Как уверяет сам производитель, Celtic Soul – это смесь вкусов ванили, пряностей и аромата жженого дуба. Однако не стоит ожидать глубины, аналогичной виски или рому. Напиток следует воспринимать как легкий, пить с имбирным элем (Ginger Ale) и свежим ломтиком имбиря, либо кусочком апельсиновой цедры. Найти Celtic Soul можно в Sainsbury’s по цене 25. Temperance by Portobello Road Portobello Road Gin сам по себе известная и уважаемая торговая марка. Temperance – их представление об идеальных низкоалкогольных напитках. В отличие от того же Seedlip Gin Temperance имеет градус. Производитель решил сделать продукт на основе джина с содержанием алкоголя 4,2%, мотивируя это тем, что у такого продукта сохраняются вкус и глубина, как у полноценного джина. На деле это так, и сам напиток выделяется на фоне своих безалкогольных собратьев. Temperance находится в завершающей стадии предпродажной подготовки, и попробовать его можно только на профессиональных мероприятиях. Но скоро его можно будет купить на официальном сайте производителя. Тут уже каждый решает сам для себя. Рынок растет, количество предлагаемых брендов увеличивается, а главное, растет интерес со стороны потребителей. Но это не значит, что такие напитки по вкусу всем. Учитывайте это при знакомстве с миром Low&No – тогда вы точно не разочаруетесь. Самое популярное время для встречи с этими напитками – социальные акции «Сухой январь» (Dry January) и «Трезвый октябрь» (Sober October). Тут вам и скидки в магазинах, и повышенный общественный интерес, и мотивация. Не попробуешь – не узнаешь! источник »

63 +