фото показано с : theuk.one

Ресторан, расположенный в старинном здании на территории мужской тюрьмы, называется The Clink (так же называлась одиозная тюрьма в южном Лондоне, закрывшаяся в 1780 году) и существует для приобретения заключенными профессиональных навыков в кулинарии и ресторанном деле. С ним сотрудничают отраслевые организации, которые присваивают квалификации. Кожаная мебель и столы в нем произведены заключенными Френклендской тюрьмы в графстве Дарем. Заведение – часть благотворительной программы, направленной на предотвращение рецидивов среди бывших заключенных. До пандемии ресторан был открыт для публики и персонала тюрьмы. Когда он закрылся на карантин, проходившие обучение ресторанному делу заключенные лишились практики. Чтобы они смогли продолжить свой курс, в конце июля ресторан запустил сервис доставки еды, иронично названный clink@home (тюрьма на дому). Средиземноморские деликатесы по цене фастфуда Доставка доступна в радиусе пяти миль (8 км) от ресторана, и все заказы готовятся в тюрьме и развозятся на фирменном фургоне. Вскоре после запуска доставка на всю неделю была полностью забронирована. Профессиональное ресторанное меню заведения сочетается с необычно низкими ценами. Например за 3,95 фунта (379 рублей по текущему курсу) можно заказать вяленые томаты и аранчини с пармезаном и песто из рукколы, а за 9 фунтов – морского леща в папильотках со средиземноморскими овощами в сальса верде. Правда, в первую неделю после открытия самыми популярными в меню сервиса стали более массовые по лондонским меркам блюда – “курица джерк” (он же цыпленок по-ямайски) и японское кацу-карри. Крис Мур, президент благотворительной организации, которая управляет рестораном, говорит, что ресторан – это инвестиция в будущее сегодняшних заключенных. “Они получают второй шанс и возможность вернуться к нормальной жизни и не быть обузой для общества”, – рассказал Мур. Проект поддерживает связи с 280 выпускниками. Его эффективность подтверждена исследованиями министерства юстиции, которое стремится сократить на 18 миллиардов фунтов расходы бюджета, связанные с рецидивами преступлений. Эти исследования установили значительное уменьшение риска новых преступлений для заключенных, прошедших обучение ресторанному делу. источник »

58 +