фото показано с : newstyle-mag.com

Не уверены, чтобы такого особенного приготовить на воскресный обед? Галерея Уффици вам поможет! Каждое воскресенье знаменитый музей Флоренции представляет на Facebook Уффици новый сюжет серии «Уффици на тарелке» – Uffizi da Mangiare. Для участия в необычном проекте приглашены известные шеф-повары страны: каждый из них выбирает из богатейшей коллекции музея произведение искусства так или иначе связанное с гастрономической темой, и готовит в эфире блюдо, воспроизводящее или вдохновленное изображением на полотне.


Предсказуемо, большинство из выбранных поварами произведений – натюрморты, на которых красуются щедрые груды фруктов и овощей, морепродуктов, подвешены тушки зайцев, кроликов, диких птиц. Что только подтверждает положенную в основу проекта мысль: кулинария – самостоятельное искусство, но и великие художники на протяжении веков неоднократно отдавали дань гастрономии в своих произведениях. Объединить это в одно целое и надеются авторы серии «Уффици на тарелке».

«Мы подумали, что, раз люди не могут сейчас ходить в рестораны и в музеи, почему бы нам не предложить ряду известных поваров вдохновиться нашими картинами. Они были в восторге», – рассказал директор Уффици Эйке Шмидт.

В первом эпизоде, уже выложенном на сайте музея и странице Facebook Уффици, выступил  знаменитый тосканский шеф Фабио Пикки, остановивший свой выбор на картине ломбардского художника XVIII века Джакомо Черути «Мальчик с корзиной рыбы». Ухмыляющийся парнишка вываливает из плетеной корзинки свой трофей – шикарного окуня, камбалу и краба-паука.

Оказалось, что повар Пикки обладает не только высоким кулинарным мастерством, но и недюжинным воображением и талантом рассказчика – он сочинил целую историю о том, как мать юного рыбака станет готовить дорогущего окуня для своего знатного господина, а более распространенный и дешевый краб-паук пойдет на обед для ее собственной семьи – вместе с огромной кастрюлей пасты; как счастливчики, которым достанутся самые лакомые кусочки, будут высасывать вкуснейшую мякоть, по локти перемазавшись красным крабовым соком.

К своему красочному искусствоведческому анализу полотна Пикки прибавил рецепт собственного майонеза-аккомпанемента этому рыбному пиршеству. О своем домашнем майонезе шеф высказался не менее поэтично, рассказав, как нужно взбить гладкий и маслянистый соус из шести яичных желтков, щепотки соли, полулитра масла с флорентийских холмов, сока одного лимона и стакана холодной воды из монастыря Ла Верна!

Уже сняты шесть эпизодов «Уффици на тарелке» – в грядущие воскресенья со своими кулинарными интерпретациями полотен из коллекции галереи выступят шеф Марко Стабиле – о работе Джорджо де Кирико «Перцы и виноград»; тосканский мясник и ресторатор Дарио Чеккини – о натюрморте Якопо Чименти «Кладовая с бочкой, дичью, мясом и глиняной посудой» и так далее.

Всем поварам была предоставлена полная свобода не только в выборе картин, но и подходов – использовать ингредиенты, изображенные на полотне или вдохновляться общей цветовой композицией и формами.

«В последние десятилетия связь между искусством и гастрономией стала настоящей наукой и предметом серьёзного исторического исследования, – утверждает директор Уффици Айке Шмидт. – Благодаря этому проекту мы создадим ещё более тесную связь с работами музея, раскрыв их с другой стороны. Изображённая на полотнах и приготовленная в жизни еда встречаются на стыке понятий, что позволяет увидеть скрытые смыслы в произведениях, созданных великими художниками».

Несмотря на то, что приглашенные шефы увешаны гастрономическими наградами, рецепты, которыми они поделятся с народом, вполне реалистичны – и в плане доступности ингредиентов, и по простоте приготовления.

«Когда семьи готовят и едят эти блюда, искусство станет естественной темой для разговоров», – надеется Эйке Шмидт. «Мы хотим использовать социальные сети, чтобы создавать что-то по-настоящему интересное для широкого круга людей».

Музей работает над новыми эпизодами и планирует продлить еженедельные серии как минимум до лета. А затем расширит географию, приглашая знаменитых шефов из Франции, Испании, Великобритании.

The Telegraph

Art Review

The Art Newspaper

The post Уффици на тарелке. Buon appetito! appeared first on New Style.

44 +