фото показано с : newstyle-mag.com

Ламингтон – это национальная гордость Австралии, гастрономическое чудо и лучший друг чашки чая или кофе. Этот простой, но гениальный десерт состоит из кубиков бисквита, покрытых шоколадной глазурью и обвалянных в кокосовой стружке. Казалось бы, ничего сложного, но за этой скромной внешностью скрывается мощный заряд вкусовых эмоций. Неудивительно, что ламингтон пользуется неизменной популярностью уже более века и считается одним из самых любимых угощений как среди австралийцев, так и среди туристов.

Этот десерт также обладает удобным форматом – его легко взять с собой в дорогу, подать на детский праздник или даже преподнести в качестве сладкого подарка. Ламингтон является примером блюда, которое можно приготовить быстро, но которое не уступает по вкусу более сложным кондитерским изделиям. А благодаря разнообразию рецептов каждый может найти свою идеальную версию этого угощения.

Как и у многих великих блюд, происхождение ламингтона окутано легендами. Самая популярная версия гласит, что это пирожное названо в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда в конце XIX века. Говорят, его повар придумал этот десерт случайно, когда неожиданно нагрянули гости. Он просто обмакнул кусочки бисквита в шоколад и обвалял в кокосе, чтобы не испачкать руки. Результат оказался столь восхитительным, что рецепт мгновенно прижился.

Другая теория гласит, что ламингтон появился благодаря домработнице губернатора, которая случайно уронила кусок бисквита в шоколад. Чтобы не выбрасывать его, она решила добавить кокосовую стружку, и так родился новый шедевр. Некоторые историки считают, что идея покрывать бисквит шоколадом могла быть заимствована из французской кухни, ведь Ламингтон, как известно, был большим поклонником французской гастрономии. Однако, независимо от того, как именно появился этот десерт, одно очевидно – ламингтон занял свое почетное место в кулинарной истории Австралии.

Благодаря своей доступности и легкости в приготовлении, ламингтон быстро распространился по всей стране, а позже и за ее пределами. Сегодня его можно встретить не только в Австралии, но и в Новой Зеландии, Великобритании и даже в некоторых странах Азии, где он адаптировался к местным вкусам.

Ламингтон – это идеальный баланс текстур и вкусов. Воздушный, нежный бисквит впитывает шоколадную глазурь, оставаясь при этом мягким, но не мокрым. Кокосовая стружка добавляет легкую хрусткость и экзотический оттенок. Этот десерт одновременно простой и элегантный, домашний и праздничный, классический и современный. К тому же, ламингтон невероятно универсален: его можно есть как самостоятельное угощение или использовать в составе более сложных десертов, например, в виде многослойных тортов. Он подходит для самых разных случаев – от обычного семейного чаепития до больших праздничных мероприятий.

Ламингтон также радует своей питательной ценностью. Хотя это десерт, он не слишком тяжелый или приторный. При желании можно уменьшить количество сахара или использовать альтернативные ингредиенты, такие как темный шоколад вместо молочного, чтобы сделать его чуть менее калорийным.

Классика – это хорошо, но никто не мешает добавить немного фантазии. Ламингтон можно сделать с начинкой из малинового джема или заварного крема. Есть даже версии с белым шоколадом, карамелью или орехами. Веганы адаптировали рецепт, заменив яйца и молоко на растительные аналоги. А любители экзотики пробуют макать его в клубничную глазурь или обсыпать ореховой крошкой.

В некоторых кондитерских можно встретить ламингтоны с добавлением экзотических фруктов, таких как маракуйя или манго, что придает десерту особую свежесть. В ресторанах высокой кухни можно найти даже ламингтоны с необычными сочетаниями вкусов – например, с добавлением специй, таких как кардамон или корица.

В Австралии этот десерт настолько популярен, что ему даже посвящен отдельный день – Национальный день ламингтона, который отмечается 21 июля. В школах, кафе и домах устраивают соревнования на лучший ламингтон, а пекарни продают их сотнями. В некоторых регионах проводятся благотворительные ярмарки, на которых продаются тысячи ламингтонов, а вырученные средства идут на различные социальные проекты.

Этот десерт раскрывает свой вкус особенно ярко в сочетании с правильными напитками. Традиционный выбор – это черный чай или кофе. Крепкий эспрессо контрастирует с его сладостью, а капучино или латте добавляют кремовости. Зеленый чай с жасмином придает десерту легкость, а горячий шоколад – еще больше сладости и насыщенности.

Ингредиенты:

Глазурь:

Дополнительно:

Бисквит выпекаем, нарезаем на кубики, макаем в глазурь, обваливаем в кокосе. Все! Но насколько же это вкусно!

Вкусный, нежный, шоколадно-кокосовый – ламингтон идеально подходит для уютного вечера с чаем или кофе. А еще он настолько прост, что его можно приготовить в любое время, когда захочется чего-то сладкого. Если вы еще не пробовали ламингтон – самое время это исправить! Ведь иногда именно простые удовольствия приносят наибольшую радость.

The post Не просто пирожное ламингтон appeared first on New Style.

17 +