Бургундские вина могут исчезнуть из-за изменения климата

Бургундские вина могут исчезнуть из-за изменения климата
фото показано с : theuk.one

2020-2-3 02:55

Специалисты из Университета Британской Колумбии (Канада) изучили 11 наиболее популярных сортов винограда, среди которых «каберне совиньон», «шасла», «шардоне», «гренаш», «мерло», «мурведр», «пино нуар», «рислинг», «совиньон блан», «сира» и «треббьяно» (также известный как «уни блан»). На основе статистических данных ученые построили модели, показывающие период цветения и созревания данных сортов винограда. Используя прогнозы изменения климата, они предсказали, в каких районах эти растения могут быть выращены в будущем. Ученые полагают, если мировая температура вырастет на 2 градуса Цельсия, на что указывают современные тенденции, то к концу столетия будет потеряно более 50% нынешних винодельческих регионов мира. Для того, чтобы справиться с последствиями глобального потепления, производители будут вынуждены отказаться от тех сортов винограда, которые они использовали на протяжении длительного времени. Другими словами, виноделам придется заменить чувствительный к погодным условиям сорт «пино нуар», необходимый для приготовления красных бургундских вин, на более насыщенный «сира» или довольно засухоустойчивый «гренаш». Вместе с тем, по словам специалистов, винодельческие хозяйства региона Бордо, включая Шато Латур (Chateau Latour) или Шато Марго (Chateau Margaux), должны будут заменить такие сорта винограда, как «каберне совиньон» и «мерло» на сорт «мурведр» позднего периода созревания. Эксперты считают, что потери можно снизить примерно на четверть, если производители заменят используемые в настоящее время сорта винограда на более приспособленные к высоким температурам культуры. По ее словам, потребители, которые готовы попробовать новые сорта, могут внести большой вклад в спасение любимых винодельческих регионов. По данным сотрудников статистической службы Agreste при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Франции, в 2019 году из-за весенних заморозков, летней жары и выпадения града производство вина во Франции сократилось на 12% по сравнению с рекордным 2018 годом. Так, производство винодельческой отрасли оказалось на уровне 43,4 млн гектолитров, что на 12% меньше, чем в 2018 году и на 4% меньше, чем в среднем за последние пять лет. В Шампани, а также в историческом регионе Лангедок-Руссильон периоды экстремальной жары, наблюдавшиеся в июле и августе, сильнее всего сказались на урожае, засушив часть винограда. Большие потери понесли хозяйства Бургундии (область Маконэ, департамент Саона и Луара), а также часть хозяйств региона Бордо, которые сообщили об опадении завязей из-за весеннего града и июньских дождей. Стоит отметить, вина Франции и ее винодельческие угодья являются частью национального достояния страны — культурного, гастрономического и географического. Республика занимает третье место в мире после Испании и Китая по площадям виноградников и соперничает с Италией за право называться крупнейшим производителем вина. Производство вина в республике является важной составляющей французской экономики. Виноделие, вторая по значимости экспортная отрасль страны с оборотом в € 13 млрд, обеспечивает работой не менее 500 тыс. французов. Франция является родиной винограда таких сортов, как «каберне совиньон», «совиньон блан», «шардоне» и других. Именно здесь зародились многие винодельческие традиции, распространившиеся позже по всему миру. источник »

климата совиньон изменения винограда блан данных сортов