Научные сотрудники Шеффилдского университета в Великобритании обнаружили безопасный способ приготовления риса, который удаляет из продукта 50-74% мышьяка. Содержание микронутриентов остается прежним.
По словам экспертов, для удаления опасного вещества можно использовать домашний метод, называемый пропариванием с абсорбцией (PBA). Он предполагает запаривание риса в предварительно прокипяченной воде в течение пяти минут, после чего вода сливается. На втором этапе рис варится на медленном огне, пока он не впитает воду.
Мышьяк, который является водорастворимым канцерогеном, легко накапливается в рисе, который содержит в десять раз больше, чем другие зерна. Известно, что коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый, из-за наличия оболочки, в которой концентрируется токсин, передает Science of The Total Environment. PBA удаляет 50% мышьяка из коричневого риса и 74% из белого риса.
Ранее был назван неожиданный вред риса. По словам ученых из Китая, рис может являться «проводником» тяжелых металлов в организм. Кроме того, накопление кадмия в зернах начинается с загрязнения почвы, которое вызвано целым рядом факторов. источник »
В результате экспериментов, ученые смогли обнаружить новый способ варки риса, позволяющий удалить около 50% мышьяка из бурых сортов и 74% – из белых сортов. Отмечается, что данный способ приготовления не уменьшает содержание микроэлементов.
Ученые провели эксперимент и нашли способ, который позволит приготовить рис с минимальным содержанием мышьяка. Первый способ приготовления заключается в том, что рис заливается водой 1:2. В готовом блюде содержится 84% мышьяка.
Как сообщило немецкое издание Focus.de, учеными назван надежный способ приготовления риса с минимальным содержанием мышьяка. Профессор Квинсовского университета Энди Мехарг продемонстрировал результаты собственных экспериментов. Рис всегда считался одним из элементов здорового питания.
Мышьяк попадает в растение через загрязненные грунтовые воды, у человека он может вызывать рак, диабет и сердечные заболевания. Профессор Энди Мехарг из Университета Квинс в Белфасте проанализировал три способа приготовления риса.
В Великобритании на случай смерти короля Карла III по смене его на наследника принца Уильяма разработан секретный план под названием Менайский мост, сообщает в четверг, 29 февраля, Daily Express. В своей заметке британское...
